取り扱い商品について

まぐろ

クロマグロ
クロマグロ(Blue Fin)

ご存知まぐろの王様。一般にトロが人気だが、赤味部分にもうっすらと脂がのり上品な甘みがあり美味。日本近海での漁獲量は少なく、現在はボストンやカナダなどから入荷している。

メバチマグロ
メバチマグロ(Big Eye)

目が大きいことからこの名が付いた。漁獲量は一番多く、主にインドネシアやフィリピンから入荷。はっきりとした赤味が特徴で、特に関東〜東北で人気が高い。

カジキ

シロカジキ
シロカジキ(Silver Marlin)

主に切り身として漬魚の焼き物材料として食されているが、九州方面では鮮度の良いものは刺身として珍重されている。特に台湾の白皮カジキは脂がのっており美味。

マカジキ
マカジキ(Striped Marlin)

金沢を中心とした日本海側では、刺身用として取引される。国内での入荷が主流。

その他

ミナミマグロ
ミナミマグロ(South Blue Fin)

南半球での漁獲量が多いことからこの名が付いた。別名インドマグロ。脂がのり甘みがある。漁獲量は減少傾向。主にインドネシアから入荷している。

キハダマグロ
キハダマグロ(Yellow Fin)

背びれと腹びれが黄色く長い。暖かい赤道周辺の海が主要な漁場のため、脂が少なく、さっぱりとした味わいが中部や関西方面で喜ばれる。入荷は主にインドネシア、タイ、ミャンマーから。

クロカジキ
クロカジキ(Black Marlin)

漁場は赤道付近で、トローリングのターゲットとして知られる。中部、九州では刺身としても食される。主にインドネシアやタイから入荷。

メカジキ
メカジキ(Striped Marlin)

切り身商材として馴染みが深い。脂肪分が少ないため、カナダやハワイ等海外ではダイエット食品としても注目されている。入荷は主にインドネシアから。

銀鮭 // 養殖まながつお // おながだい // いか // など